Torta Cascata de Frutas

A receita de hoje trata-se de uma torta maravilhosa, daquela que é de comer rezando, ja fiz essa receita inúmeras vezes, e todas as vezes que me pedem um bolo, sempre tratam de especificar esse. Vamos a receita:

Bolo

1 xícara de açúcar;
1/2 xícara de manteiga;
4 gemas;
4 claras em neve;
1/2 xícara de leite;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de fermento;
1 pitada de sal.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, depois vá intercalando com o leite e a farinha peneirada com o fermento, por último, junte delicadamente as claras batidas com o sal. Coloque numa forma redonda de fundo removível, untada e esfarinhada e leve ao forno pre aquecido a 200 graus por cerca de 30 min, ou até que o bolo estaja dourado.

Recheio

1 abacaxi grande;
1 xícara de açúcar;
1 lata de leite condensado cozida por 30 min;
1 caixa de creme de leite;
1 colher de sopa de amido de milho.

Pique o abacaxi e cozinhe com o açucar até que o abacaxi comece a ficar transparente, retire do fogo e escorra, reserve o abacaxi e dissolva o amido de milho na calda que sobrou do cozimento, acrescente o creme de leite e o doce de leite condensado mexendo bem até formar uma mistura bem homogênea, junte o abacaxi picado e reserve.

Cobertura

150 g de gordura vegetal;
1 lata de leite condensado;
Frutas diversas para decorar.

Bata a gordura e o leite condensado na batedeira até obter uma massa consistente.

Montagem

Corte o bolo em três camadas com cuidado para não quebrar. Utilize a mesma forma de fundo removível que você assou o bolo para fazer a montagem, forrea com papel filme e coloque a primeira camada de bolo, depois a metade do recheio, outra camada de bolo, o restante do recheio, e por último a última camada de bolo, cubra com o papel filme e leve a geladeira enquanto você prepara a cobertura. Retire o bolo da geladeira, desenforme com cuidado, tire o aro da forma e o papel filme, depois é só decorar com o glacê e as frutas.

Obs: Se quebrar as camadas na hora da montagem, não tem problemas, acomode direitinho na forma e ficará imperceptível, após a finalização com a cobertura.

Espero que tenham gostado da receita, grande beijo a até a próxima!

Bolo Pudim

Vou colocar uma receita maravilhosa, Bolo Pudim, quem não gosta? E pudim nem é minha sobremesa favorita, mas essa mistura do bolo com o pudim, é muito boa. Vamos a receita:

Bolo

3 ovos (separar clara e gema)
2 xícaras rasas de açucar

1 xícara de manteiga

1 xícara de leite ou suco de laranja (se preferir

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve com um pitada generosa de sal e reserve. Bata o açucar com a manteiga e depois acrescente as gemas uma a uma, continue batendo ate ficar uma massa homogenea e fofa, coloque a batedeira em velocidade mínima e va acrescentando o leite e a farinha peneirada com o fermento, desligue a batedeira e acrescente as claras misturando delicadamente.

Pudim

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite

4 ovos

Bata tudo no liquidificador, até ficar uma mistura homogenea.

Calda

3 xícaras de açucar

Derreta em fogo baixo sem mexer, mas com cuidado para não queimar o açucar. Depois coloque em toda a forma, inclusive nas laterais.

Montagem

Coloque a massa do bolo na forma caramelada, depois acrescente cuidadosamente a massa do pudim. Ao assar, o bolo irá subir e o pudim descer. Leve ao forno quente (200 graus) pre-aquecido, por cerca de 1 hora, ou até que ao enviar um palito no bolo, o mesmo saia sequinho. Retire do forno, deixe esfriar totalmente, der uma mexidinha na forma para descolar totalmente o bolo e so então desenforme. Se preferir leve a geladeira.

Espero que tenham gostado!

Bolo de Macaxeira

Bem, como falei anteriormente na minha última postagem, aprecio e muito iguarias nordestinas principalmente quando feitas a base da macaxeira, então estou colocando mais uma receita maravilhosa, que é o bolo de macaxeira, quem me conhece sabe que tenho verdadeiro apreço por essa iguaria, e não é exagero de minha parte afirmar que é o bolo que mais gosto, claro que existem diversas receitas, umas bem melhores que as outras, mas na minha vasta procura pelas melhores receitas de Bolo de Macaxeira, quero compartilhar essa que encontrei nas minhas pesquisas recentes, e que com certeza foi aprovada por mim.

Ingredientes:

Para o caramelo

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

Massa

• 1kg de macaxeira crua ralada
• 650g de açúcar
• 5 ovos inteiros grandes ligeiramente batidos
• 1 coco fresco grande ralado fino
• 250g de manteiga derretida
  

Modo de Fazer:

Caramelo:

Numa panela, leve o açúcar ao fogo até dourar, só tenha cuidado para não deixar queimar. Vá colocando a água aos poucos. Deixe no fogo até ficar em ponto de fio grosso sem mexer (uma dica, é colocar um pouco dentro de um rescipiente com água, estará no ponto, quando for possível retirar a massa do corpo e ela estiver com conscistência de bala mole). Passe o caramelo em toda a forma com furo no meio (capacidade de 3 litros) e deixe esfriar durante o tempo em que você prepara a massa.

Massa:

Numa tigela, coloque a mandioca, o açúcar, os ovos, o coco e a manteiga. Misture bem com uma colher de pau. Despeje a massa na forma caramelada e asse em forno médio (200ºc) por cerca ce 50 minutos a 1 hora. Estará no ponto quando o bolo estiver dourado, e ao ser enviado um palito, ele saia quase seco.

Agora é só deixar esfriar para desenformar o bolo, e aproveitar essa maravilha!!

Espero que tenham gostado, grande beijo a todos!!!

Purê de Macaxeira Especial

Como boa Paraibana que sou, aprecio e muito a macaxeira, é realmente um ingrediente inprescindível na mesa dos nordestinos, seja ela simplismente cozida e servida com algum tipo de ensopado, ou na forma de bolos, cremes, purês, bolinhos recheados e até mesmo frita. Em algumas regiões ela aparece com outras denominações, sendo as mais conhecidas aipim e até mesmo mandioca, pelo menos eu conheço mandioca como sendo outro tipo de raíz, que inclusive é utilizada para fabricação da farinha de mandioca, e que não pode ser consumida sem antes passar por um processo de torragem, para eliminação de uma substância venenosa que possui, mas voltando a macaxeira, coloquei aqui uma receita que adoro e que sempre faço, o Purê de Macaxeira. Vamos a receita:

Ingredientes do Purê:

1 kg de Macaxeira;

400 ml de leite;

2 colheres de sopa de manteiga;

Sal a gosto;

Queijo de coalho ralado,a gosto;

Manteiga da terra a gosto.

O primeiro passo é a escolha da macaxeira, alguns dizem que é questão de sorte, outros ja destacam alguns segredos, o primeiro deles seria a aparência, que deve ser de nova e com a casca apresentando uma certa descamação, a parte interna deve ser branquíssima e sem nenhuma mancha escura, e a casca deve se soltar facilmente. Após lavada e descascada a macaxeira vai ao fogo com água suficiente para sua total imersão, após fervura não demorará muito até que ela comece a amolecer, nesse momento adicione o sal, que deve ser a gosto, deixe-a conzinhar bem, até que já esteja desmanchando, desligue o fogo, retire o escesso de água e deixe esfriar. Depois de fria passe a macaxeira no liquidificador aos poucos, utilize um pouco da aguá que restou do cozimento e o leite, após término desse processo leve-o ao fogo juntamente com a manteiga, mexendo sempre até começar a ferver. Retire de fogo coloque a metade em um refratário, coloque o recheio e cubra com a massa restante. Jogue o queijo de coalho e a manteiga da terra por cima e pronto, na hora de servir leve ao forno para derreter o queijo e bom apetite.

Recheio:

300g de carne de charque (carne seca);

1 linguiça calabresa defumada;

1 cebola ;

2 colheres de sopa de nata fresca (opcional).

Pique a carne de charque em pequenos pedaços, escalde-a em água fervente para retirar o excesso de sal , escorra, e depois frite-a juntamente com e linguiça picada, quando ja estiverem douradas junte a cebola cortada em fatias bem finas, eu gosto de acrescentar a nata fresca que além de dar um sabor a mais ajuda a incorpar o recheio, pelo menos aqui no nordeste é facilmente encontrada em padarias, mercadinhos e na feira, depois de acrescida ao recheio nao deixe a nata ficar muito tempo no fogo, para que ela nao se transforme toda em manteiga. Retire o utilize-a como mencinado a cima.

Dicas: Várias são as opções de recheios que poderão ser usadas para essa receita, essa mencionada a cima é especial para mim, mas tabém pode ser usado frango, carne de sol, camarão, fica por conta do gosto e da criatividade de cada um.

Espero que tenham gostado!

Pudim de Tapioca

Pudim de tapioca com baba-de-moça

Rendimento: 12 pedaços
Tempo de preparo: mais de 1 hora

Ingredientes

Pudim

½ xícara (chá) de farinha de tapioca granulada
½ litro de leite
4 ovos (separados da seguinte forma: 3 gemas, 3 claras em neve e 1 ovo inteiro)
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
½ coco fresco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga

Baba-de-moça

1 litro de água
500g de açúcar
200ml de leite de coco
4 gemas

Modo de preparo

Pudim

Para hidratar a tapioca, ferva o leite, retire do fogo e introduza, imediatamente, a tapioca granulada. Misture bem, cubra com uma tampa e deixe descansar em temperatura ambiente por trinta minutos. Em seguida, caramelize uma forma de pudim e reserve.

Coloque no liquidificador as três gemas, o ovo inteiro, o leite e o leite condensado. Acrescente o leite de coco, o coco ralado fresco, a manteiga e, por último, a tapioca hidratada. Bata tudo por cerca de três minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Retire a mistura do liquidificador, despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando delicadamente as claras em neve.

Quando a mistura estiver homogênea, coloque-a na forma de pudim, cubra com papel-alumínio. Leve ao forno em banho-maria. Após trinta minutos, retire o papel e mantenha assando por mais trinta minutos. Desligue o fogo quando estiver dourado e espere esfriar em temperatura ambiente. Desenforme.

Baba-de-moça

Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver e obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o leite de coco e leve ao fogo em banho-maria. Passe as gemas por uma peneira e adicione-as à calda antes de entrar em ebulição. Mexa sem parar, sempre em fogo baixo. A baba-de-moça estará pronta quando a mistura começar a borbulhar na borda da panela.

Biscuit Comestivel

Receita de Massa de Biscuit Comestivel

Material:

*2 colheres de sopa rasas de gelatina em po sem sabor ou 1 pacote de 12g;

*5 colheres de sopa de agua fria (para dissolver a gelatina);

*550g de acucar de confeiteiro peneirado 3 vezes (reserve 100g desta quantidade para o manuseio da massa, depois de cozida);

*3 colheres de sopa de goma adraganta ou CMC;

*2 colheres de sopa de glucose dissolvida em 1/2 colher de sopa de agua;

*3 colheres de sopa rasas de gordura vegetal hidrogenada;

*1 clara de ovo (grande);

*100g de Maizena;

*Corante comestivel nas cores desejadas;

*Panela com revestimento interno anti-aderente, peneira fina, colher de pau.

Sobre a goma adraganta ou CMC

Pouco familiar para nos, ela serve para tornar a massa mais espessa. Normalmente utilizada nas industrias de alimentos e tambem em laboratorios farmaceuticos, sempre em produtos que serao ingeridos. Pode ser encontrada a granel em algumas farmacias de manipulacao e casas especializadas em produtos para confeitaria.
Sobre os outros ingredientes da receita
Sao facilmente encontrados em casas que vendem produtos para confeitaria. Normalmente, as lojas enviam seus produtos para todo o pais.

Modo de fazer:

Numa panela com revestimento interno anti-aderente, dissolva a gelatina na agua fria aos poucos. Acrescente 450g do acucar de confeiteiro peneirado 3 vezes, a goma adraganta ou CMC, a glucose liquida, a gordura vegetal e a clara de ovo. Misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau e leve ao fogo, entre medio e alto, mexendo sempre. Quando a massa adquirir a consistencia de um mingau espesso e comecar a desgrudar do fundo da panela, tire-a do fogo e deixe esfriar por cerca de 20 minutos. Polvilhe entao uma superficie de marmore, formica ou madeira lisa com um pouco da Maizena e despeje a massa. Manuseie-a como faria com uma massa de pao. Va acrescentando aos poucos o acucar peneirado restante (100g) e a Maizena, sovando bem, para que fique com uma consistencia homogenea. E possivel que voce nao precise usar toda a quantidade de Maizena e nem todo o acucar reservado para o manuseio. O importante e que a massa fique macia, elastica, e que se solte facilmente das maos.

Tingir e simples

O resultado do trabalho e sempre melhor se voce deixar para tingir a massa apenas na hora de utiliza-la. A maior parte das pecas e feita com massa tingida com corante comestivel. Use as cores e quantidades indicadas e manuseie bem ate obter uma coloracao homogenea, toda por igual.

Dicas:

Se depois de pronta, no momento do trabalho, a massa estiver um pouco dura, coloque-a por cerca de 3 segundos no microondas em potencia maxima - a consistencia voltara ao normal. Para conservacao da massa, mantenha-a sempre na geladeira bem embalada em sacos plasticos e dentro de um recipiente plastico. Nestas condicoes pode durar ate 6 meses.

Ração Humana

Ração Humana (Fórmula caseira)

Ração Humana! Este é o nome do suplemento à base de cereais integrais que, substituindo uma ou duas refeições ao dia, promete secar até 8 quilos em um mês (e de forma saudável!). Desenvolvida pela terapeuta natural Liça Takagui Dias, com aval do nutricionista Daniel Boarim, ambos de Curitiba (PR), a ração inicialmente servia apenas para consumo próprio da especialista. Hoje, porém, o produto que acelera o metabolismo, estimula a digestão, desintoxica o corpo, sacia a fome, nutre, regula o intestino e inibe a absorção de gorduras pelo organismo já é comercializado em cerca de 500 pontos de venda no Brasil. Aprenda agora a preparar uma receita caseira similar ao suplemento industrializado para derretar o peso extra, gastando em torno de R$ 8. E ainda há uma opção para os dias mais frios. Assim fica fácil ser magra, hein?! *Para que haja emagrecimento de fato, é preciso manter um cardápio com restrição de calorias, como em qualquer dieta comum.

Faça o suplemento

Ingredientes

- 250 g de fibra de trigo
- 125 g de leite de soja em pó
- 125 g de linhaça marrom
- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de aveia em flocos
- 100 g de gergelim com casca
- 75 g de gérmen de trigo
- 50 g de gelatina sem sabor comprada em casa de produtos naturais
- 25 g de guaraná em pó
- 25 g de levedo de cerveja
- 25 g de cacau em pó.

Modo de fazerMisture bem todos os ingredientes da receita, deposite em um pote, feche direitinho e guarde na geladeira. A receita rende 1 kg.

Claro que pra você conseguir peder peso, tem que seguir uma dieta balanceada e pobre em gordura, agora tenha a certeza que vc estara comtribuindo para a melhoria do aspecto da sua pele, cabelo, unhas...