Bolo para festa "Anos 60"

Esse final de semana fiz um bolo para um aniversário cujo tema foi "Anos 60", a aniversariante era nada menos que Fátima Costa, sogra da minha irmã. A festa foi maravilhosa, muito animada, divertida e embalada ao som maravilhoso de músicas memoráveis.


O passo a passo para confeção do bolo foi:

Montei um bolo em duas camadas, uma de côco e outra de chocolate, com recheio de creme de chocolate, coberto com pasta americana. Na lateral do bolo apliquei papel arroz com uma montagem de fotos da aniversariante.

Fiz um bolo falso para colocar em cima do verdadeiro, o bolo era de isopor coberto com a mesma pasta americana na cor preta.

Coloquei uma fita de pasta americana na cor vermelha em volta do bolo de cima para dar acabamento entre os bolos.

Fiz um topo de bolo com massa de biscuit personalizado.

Finalizei decorando a superfície do bolo com bolinhas brancas e pretas contrastando com a cor da pasta americana de cada um dos bolos.

Coloquei flu-flu prata em volta do bolo maior e está pronto para decorar a mesa.

Um grande abraço e até mais!!!

Bolo dos Backyardigans

Olá a todos,

Hoje é o aniversário de 2 anos da minha sobrinha Isis, e a sua festinha foi ontem com o tema dos Backyardigans, desenho da discovery kids que ela adora, até dormindo ela chama por eles, então nada melhor que caprichar num lindo bolo com esses personagens maravilhosos que encantam muitas crianças por ai.

As etapas para confecção desse bolo foram as seguintes:

• Prepare dois bolos em formas redondas com sabor de sua preferência, nesse caso eu fiz duas camadas uma preta e uma branca para cada bolo, recheie o bolo com o recheio de sua preferencia, eu fiz de chocolate, e depois monte as camadas, antes de montá-las nivele o bolo para que ele fique certinho, e após montar tire o excesso de bordas e também a camadinha que fica em cima do bolo, isso vai auxiliar na absorção da calda.

• É sempre bom trabalhar com o bolo feito de véspera, ele fica mais fácil de cortar e modelar, e também regar o bolo com alguma calda para torná-lo mais saboroso e evitar que ele esvarele ao ser cortado, só tenha cuidado com excesso para que o bolo não fique encharcado. Após o bolo montado e ajustado, é necessário passar uma camada que pode ser de doce de leite, glacê real, geleia de fruta..., para que o bolo possa receber a pasta americana e agregá-la perfeitamente.
  

• O próximo passo é colocar a pasta americana no bolo, ela pode ser comprada pronta, como também pode ser feita em casa, ja passei essa receita em outro post e se você quizer visualizá-la clique aqui. A dica é sempre trabalhar a massa para que ela fique bem maleável, não deixa-la exposta por muito tempo no momento que não está sendo trabalhada, na hora de abrir ter sempre muita atenção para que ela nao grude na bancada, e sempre abrir a massa num tamanho bem maior do que o bolo que vai ser coberto, e depois retirar todas as sobras laterais.
  

• Após cobertos individualmente vamos sobrepôr os bolos, sempre que for colocar um bolo encima de outro é indicado que o mesmo seja confeitado em cima de uma base que pode ser de papelão ou isopor bem fino, outro fato importante é a necessidade de se colocar um suporte no bolo de baixo para que ele possa suportar o peso do de cima sem afundar, isso pode ser feito através da introdução de estacas no bolo, onde cada uma é feita com um conjunto de 3 palitos de churrasco contados da altura do bolo, envolvidos com durex, e cobertos com papel filme ou papel aluminio. Para você entender melhor esse precedimento, clique aqui e assista a um vídeo no You tube, que explica direitinho esse precedimento.
  

• Agora vamos enfeitar, coloquei um cerdadinho envolvendo todo o bolo, feito com a própria pasta americana tingida de marron. Para colar utilizei o CMC dissolvinho em um pouco de água.
  

• Utilizei o bico chuveirinho e o glacê real tingido de verde limão, para fazer a imitaçao da grama ao redor do cercado.
  

• E para finalizar utilizei cortadores em forma de flores e folhas para enveitar o cercado, e os personagnes dos backyardigans que modelei com antecedência com massa de biscuit.

Espero que tenham gostado, grande beijo e até a próxima!

Bolos Esculpidos

Olá, olha só a preciosidade que encontrei na internet, estava dando uma olhada em alguns vídeos de tecnicas para confeitar e encontrei esse, é genial. Olha só:

Bolos Decorados

Vou passar a receita de uma Pasta Americana muito boa, ja fiz essa receita várias vezes, e sempre deu muito certo, ele é muito boa para modelar, inclusive estou postando algumas fotos de bolos que utilizei essa pasta na decoração. Vamos a receita:

Pasta Americana

• 1 colher (sopa) de gelatina incolor;
• 4 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente;
• 1 colher (sopa) de glucose;
• 1 colher (sopa) de gordura hidrogenada;
• 700g de açucar impalpável;
• 1 colher de essência (opcional)
• Corante em gel, nas cores desejadas.

Coloque a água em uma vasilha e coloque a gelatina como chuveirinho, deixando hidratar por cerca de 2 min. Coloque a gordura, a gelatina hidratada e a glucose em uma panela e eleve ao fogo em banho maria sem deixar ferver até que tudo esteja dissolvido. Peneire o açucar, coloque em uma bancada , junte a mistura e sove muito bem. Se ficar mole acrescente mais açucar, Depois de sovada acrescente o corante e a essência (pode ser guardada por 15 dias na geladeira, em saco plástico bem fechado) quando for usar deixe em temperatura ambiente para voltar ao normal, ou acrescente 2 colheres de água morna.

Espero que tenham gostado. Até a próxima!!!!!!!