Bolo de Natal

Olá,

Ótimo dia, excelente semana, e muita paz para todos. Continuando o especial Natal, vou postar hoje o passo-a-passo para confecção do Bolo Bota, ele é lindo e bem mais fácil de fazer do que a escultura do Bolo Papai Noel.

Materiais:

• 1 pão-de-ló retangular, medindo 28 x 40cm;
• 1 receita de receio de doce de leite e nozes;
• 1 receita de glacê amanteigado;
• Gel de confeiteiro;
• Corante em pasta gel na cor vermelho natal;
• Doces e balas de marshmallow e gelatinas sortidas;
• Palito de Churrasco;
• Faca.

Ferramentas:

• Saco de confeitar;
• Bico estrela nº22 e nº41;
• Faca com serra;
• Espátula.

Moldes:

• Bota do Papai Noel;
• Borda da Bota.
  

RECEITAS:

Pão-de-Ló

• 8 ovos;
• 4 xícaras (de chá) de açucar;
• 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 1 copo de 1/4 xícara (de chá) de água;

Bata na batedeira os ovos e o açúcar por 10 min até ficar uma mistura bem clara e fofa. Depois junte os demais ingredientes secos e peneirados, alternadamente com a água. Mexa delicadamente para evitar que o ar saia da mistura. Asse em forma untada e esfarinhada a 180º por cerca de 30 a 40min.

Recheio de Doce de Leite e Nozes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 200 g de nozes picadas;

Cozinhe a lata de leite condensado por 50min, espere esfriar e abra, misture com o creme de leite e as nozes e recheie o bolo.

Glacê amanteigado

• 150ml de água;
• 5 colheres (de sopa) de mistura para glacê de bolo;
• 3 1/2 xícaras de açucar de confeiteiro impalpável;
• 1 1/4 xícara de gordura vegetal hidrogenada;
• 1 colher (de chá) de aroma de manteiga;
• 1 colher (de chá) de aroma de baunilha;
  
• 1 colher (de chá) de cremor tártaro.
  

Bata a mistura de glacê com a água morna em velocidade baixa por 1min. Acrescente aos poucos metade do açucar impalpável a bata até formar um creme homogêneo. Coloque a gordura hidrogenada e o restante do açucar impalpável mantendo a velocidade baixa. Acrescente os aromas e o cremor tártaro.

Passo-a-Passo:

• Recheie o bolo e corte com o molde;

• Com uma espátula passe uma fina camada de gel se confeiteiro sobre o bolo;
  

• Coloque o molde da borda da bota e corte metade da parte superior;
  

• Na parte de baixo do molde, tire lascas da massa de modo que essa parte fique um pouco mais baixa. Passe um pouco de gel nas partes cortadas e retire o molde;

• Cubra toda a parte de baixo do bolo com um fina camada de glacê tingida de vermelho.
  

• Agora, sobreponha uma camada de ponto estrela com o bico nº22. Intercale as estrelas;

• Faça isso nas laterais também;
  

• Agora, com o glacê branco, coloque o bico nº41 e faça pequenas estrelas entre as maiores;

• Ainda com glacê branco, espatule a parte de cima da bota. Coloque uma camada grossa e faça picos com a espátula para dar aparência de algodão;
  

• Separe os doces e balas numa bandeja para facilitar o trabalho;

• Una os doces de marshmallow num palito de churrasco e espete-os no bolo
  

• Coloque os doces e balas de acordo com a sua preferência.
  

E assim concluímos esse lindo e facílimo bolo, lembrando que você pode utilizar a receita do bolo e recheio de sua preferência.

Espero que tenham gostado, mãos a abra e ótimas festas!

Grande Abraço!!!

Esse bolo foi tirado da revista Bolos para Natal da Editora On Line
Criação e Execução: Eliana Cardozo
Fotos: Fernando Fernandes