Bolo Papai Noel

Olá,

O Natal está chegando, período de festas e confraternizações, e nada melhor do que caprichar nos detalhes e tornar esse momento ainda mais inesquecível, com esse objetivo estou colocando a partir de agora algumas postagens com dicas e receitas maravilhosas.

A receita de hoje trata-se de um bolo escultura no formato do Papai Noel, essa é uma sugestão para quem não gosta de arriscar. O Papai Noel sempre faz o maior sucesso, ainda mais quando é feito com bolo, e teremos desde a receita da massa, até os mínimos detalhes para confecção do mesmo.

Vamos aos materiais:

• 1 receita de bolo para escultura;
• 3 bolos cilíndricos feitos na forma de uma lata de conserva;
• 2 bases de papelão redonda com 14cm de diâmetro;
• 1 base de papelão cortada de acordo com o molde;
• Pasta americana;
• Glacê real;
• 2 colheres (sopa) de doce de leite;
• Corantes em pasta gel nas cores vermelho natal, preto, marfim, verde, dourado, azul e branco;
• Gel para confeitar;
• Pó para decoração perolado;
• Gel dourado para decoração;
• Fitas coloridas;
• Papel alumínio;
• Bombons;
• Balas de goma;
• Palitos de churrasco;
• Faca com serra;
• Papel toalha.
  

Ferramentas:

• Saco de confeitar;
• Boleadores;
• Extrusora com bico trevo;
• Estecas;
• Pincel;
• Bico Pitanga n30;
• Tesoura;
• Estilete.

Bolo Escultura:

• 1 lata de creme de leite sem soro;
• 2 latas de farinha de trigo (use a medida da lata de creme de leite);
• 1 1/2 lata de açucar;
• 3 ovos inteiros;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 100g de chocolate picado em pedaços bem pequenos.

Bata em velocidade média o açucar, o creme de leite e os ovos, até clarear e crescer. Em seguida acrescente a farinha com o fermento. Por último, desligue a batedeira e acrescente o chocolate. Asse em forno pré-aquecido a 180C.

Pasta Americana:

• 3 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor;
• 150ml de água;
• 4 colheres (sopa) de gordura vegetal;
• 4 colheres (sopa) de xarope de glucose;
• 3 colheres (sopa) de glicerina;
• 1 Kg de açucar de confeiteiro;
• Essência a gosto.

Misture a água com a gelatina e leve-os em banho-maria até ficar uma mistura homogênea e transparente. Em seguida, acrescente a gordura vegetal e o xarope de glucose. Deixe dissolver completamente, retire do fogo e acrescente a glicerina. Quando estiver morno, acrescente o açucar, amassando com as mãos até obter a consistência ideal. Adicione a essência.

Glacê Real:

• 1 clara de ovo;
• 250g de açucar impalpável;
• suco de limão.

Coloque a clara na batedeira, ligue em baixa velocidadee comece a acrescentar o açucar aos pucos, até atingir um creme espesso. Acrescente o suco de limão e suba a velocidade , deixando bater por 10 minutos.

Nota: Para que os trabalhos de glacê sejam mais duráveis, substitua o suco de limão por uma colher de café de ácido cítrico.

Molde:

Passo a passo:

• Asse os três bolos em um lata de conserva forrada com papel manteiga. Encha 3/4 da lata para que não transborde. Faça um dos bolos um pouco menor para o saco do papai Noel;

• Pegue um dos bolos maiores e corte a parte de cima com uma faca, como mostra a foto;

• No outro bolo, arredonde as duas extremidades;

• Faça um outro corte para marcar o rosto do Papai Noel;

• Agora corte lateralmente para marcar as bochechas;

• Faça um cavidade para o nariz;

• Recorte um círculo para a boca e dois círculos menores para os olhos. Passe o boleador para marcar melhor;

• Faça um corte reto na base para que a cabeça fique em pé. Coloque-a sobre o corpo do passo 1.

• Coloque o corpo do Papai Noel sobre a base de papelão forrada com papel alumínio. use glacê para colar;

• Com a espátula, passe uma fina camada de gel para confeitar no corpo e na cabeça do Papai Noel. Junte as sobras e farelos do bolo com duas colheres de doce de leite e faça uma argamassa.
  

• Agora componha a barriguinha do Papai Noel com a argamassa, dispondo-a na base do bolo. Reserve;

• Abra a pasta americana na espessura de 5mm. Coloque a pasta americana sobre a cabeça do Papi Noel. Puxe toda a sobra de pasta para trás e ajuste a pasta ao rosto.

• Corte as sobras com tesoura ou estilete. Puxe a massa para baixo, envolvendo toda cabeça.

• Com o boleador, refaça a marcação dos olhos, boca e nariz sobre a pasta americana. Faça vincos com a esteca na lateral dos olhos para imitar as rugas;

• Pincele cola de CMC na cavidade dos olhos e cole uma bolinha de pasta americana branca. Faça as pálpebras com a pasta marfim.
  

• Com a pasta americana marfim, modele o nariz. Pincele corante vermelho bem diluído em água;

• Faça a boca com pasta americana cor-de-rosa. Pinte o olho com os corante azul jeans com branco, preto e branco. Reserve a cabeça.
  

• Agora faça dois rolinhos com pasta americana vermelha e cole na base do corpo. Modele duas botinhas com a pasta preta e cole também. Faça uma tira com pasta preta e cole próximo à bota.

• Abra um círculo de pasta vermelha com 5mm de espessura. Coloque o círculo na parte de cima do corpo;
  

• Puxe as sobras para trás . Corte o excesso e deixe a emenda na parte de trás;

• Coloque uma porção de pasta vermelha entre as pernas do Papai Noel. Corte uma tira de pasta vermelha e cole-a na parte de baixo, franzindo-a.
  

• Corte o excesso de massa com a tesoura;

• Faça o cinto com uma tira de pasta americana preta. Recorte um retângulo com pasta branca para fazer a fivela. Faça fivelinhas menores para as botas. Pinte as três fivelas com corante dourado;
  

• Embrulhe dois palitos de churrasco no papel alumínio e espete-os no corpo do Papai Noel de modo inclinado;

• Encaixe a cabeça do Papai Noel nos palitos;
  

• Faça um rolinho com pasta americana vermelha e achate uma das pontas. Este será o braço do Papai Noel;

• Agora, com pasta branca, faça uma bolinha para a mão;

• Achate-a e puxe uma das pontas. Corte com a tesoura um "V". Assim, você dará foema de dedão;

• Arredonde com os dedos , tirando a marca da tesoura. Marque os outros dedinhos com a esteca;
  

• Coloque o braço no lado direito do Papai Noel. Para colar, passe cola de CMC;

• Para fazer o gorrinho, modele um cone com pasta americana vermelha. E, com os dedos, faça uma cavidade na parte de baixo;
  

• Passe cola de CMC na cabeça do Papai Noel e cole o gorro na cabeça;

• Dê acabamento á borda do gorro com glâce real branco. Use o saco de confeitar com o bico pitanga n30;

• Faça a mesma coisa na parte de baixo da roupa e no punho. Preencha o espaço entre a cabeça e o corpo com glacê ;

• Agora, faça o bigode e a barba com o glacê e o mesmo bico. Comece demarcando a área, como mostra a foto;

• Preencha toda a área demarcada com o glacê real;

• Faça cortes laterais no bolo menor. Passe uma fina camada de gel para confeitar;

• Abra a pasta americana verde com a espessura de 5mm e cubra o bolo. Repare que foi feito um círculo com a pasta. Franza a pasta e corte o excesso com a tesoura;
  

• Corte um círculo disforme com a pasta americana verde. Afine as bordas com os dedos e coloque-a sobre o saco. Franza a boca do saco e coloque papel-toalha embaixo para apoiar. Deixe secar por seis horas;

• Coloque o Papai Noel e o saco de presentes sobre uma base. Preencha um círculo ao redor deles com glâce real;
  

• Na extrusora, coloque o bico trevo e faça um cordão com a pasta americana;

• Torça o cordão com os dedos;
  

• Cole o cordão ao redor do saco e pinte-o com o gel dourado;

• Faça um outro braço, cole-o no corpo e apóie-o sobre o saco de presente. Não esqueça de dar o acabamento na manga com glacê real;

• Disponha bombons e balas de goma sobre o saco de presentes. Coleque-os com glacê real.

É realmente um lindo trabalho, mas confesso que tem um certo grau de dificuldade, pois me aventurei no Natal passado, mas com certeza o resultado é gratificante e ainda lhe trará muitos elogios. Então mãos a obra e vamos começar a separar os materiais.

Grande abraço para todos, espero que tenham gostado, e aguardem o próximo especial de Natal!!!

Esse bolo foi tirado da revista Bolos para Natal da Editora On Line
Criação e Execução: Eliana Cardozo
Fotos: Fernando Fernandes

Cupcakes - A Febre do Momento!!!

Olá,

Nossa quando tempo desde a minha última postagem, estava com muitas saudades, ando numa correria tão grande que infelizmente não pude manter a frequência dos posts, estava morando em Natal-RN a 3 anos e estou sendo transferida para Betim-MG, mas no momento estou de férias em João Pessoa-PB, ou seja, loucura total. Mas para compensar essa falta de tempo, hoje quero falar de algo muito especial, a febre do momento no buffet de festas e eventos, eles são simplesmente lindos, gostosos, fofos e deliciosos, ainda não sabem de quem estou falando??? São eles mesmos: Os cupcakes.

Virou mania nacional, já que em países como os Estados Unidos eles já são soberanos a muito tempo, e cada vez mais conquistam os olhares e paladares de inúmeras pessoas nas mais diversas ocasiões.

A diversidade de possibilidades referentes aos cupcakes, é sem dúvida um de seus maiores atrativos, podendo ser usado desde simples decoração de mesa, como em substituição aos glamorosos bolos de casamento, sem contar com a opção de lembrancinhas personalizadas. É sem dúvida formidável.

Fiz uma pesquisa na net para procurar alguns exemplos de cupcakes, e coloquei aqui os que mais me agradaram. Vejamos alguns exemplos para festas temáticas:

Em substituição aos bolos:

Como lembrancinhas:

Hoje no mercado já é possível encontrar os mais diversos artigos para cupcakes, desde formas, enfeites, até as mais diferentes embalagens de papel onde são assados, lembrando que essas devem ser forneáveis.

As receitas, recheios e coberturas também são bem diversificados, e atendem a todos os gostos. Estou fazendo alguns testes e depois coloco algumas receitas aqui no blog

Beijos a todos e até a próxima, espero que dessa vez não demore tanto tempo!!!!!

Ponto Cruz para Enxoval - Parte II

Que tal bordar uma linda toalha de mesa, ou um maravilhoso conjunto de jantar, ou então um espetacular jogo de toalhas, ficou interessada? Então mãos a obra, porque gráficos não vão faltar.

Estou disponibilizando vários gráficos que podem ser montados da forma que você desejar, bastando apenas um pouco de criatividade. Além disso, também tem alguns esquemas para ajudar na escolha da montagem dos desenhos.

Então vamos mostrar que somos donas (os) de casa muito prendadas (os), dando um toque cada vez mais pessoal e especial ao nossa cantinho.

Vamos aos gráficos:

• Para fazer a peça que está na imagem acima, você vai percisar de :60 x 50cm de étamine branco, ou para toalha quadrada, 1,40 x 1,40m; linha Anchor Moulinénas cores indicadas no gráfico; agulha Tapestry Corrente Milward nº24.
• Embainhe a borda da étamine com um zigue-zague á máquina para evitar que o tecido desfie.
• Centralize e borde o motivo na étamine. Use dois fios de linha na agulhapara bordar o ponto cruz e um fio para os contornos em ponto-atrás.
• Para a toalha quadrada centralize o motivo em cada um dos lados do tecido, a 10 cm das bordas.
• Embainhe a borda fazendo um acabamento mitrado.
  

Aqui temos vários gráficos que poderão ser usados de diversas formas, podendo isolar um determinado motivo, ou associá-lo a outros.

Modo de Fazer ( Trilhos com Folhas)

• Você vai usar duas peças de étamine de 60 x 115cm cru ou amarelo-pálido; linha Anchór Mouliné nas cores indicadas no gráfico; agulha Tapestry Corrente nº24.
• Embainhe a borda da étamine com um zigue-zague á máquina para evitar que o tecido desfie.
• Observe o esquema para a perfeita distribuição das folhas ao longo dos tecidos.
• Borde os motivos usando dois fios de linha na agulha para o ponto cruz ,e um fio para os contornos e molduras em ponto atrás.
• Faça uma bainha ajurada de 3cm ao redor dos trilhos, dando acabamento mitrado nos cantos.
  

Grande abraço e até a próxima!!!